Visite du Tunnel d’Affinage – Laiterie Fabre
Depuis 1948, la Laiterie Fabre perpétue un savoir-faire artisanal au cœur de l’Occitanie. Nous vous invitons à découvrir les coulisses de notre métier à travers une immersion unique dans notre tunnel d’affinage

Visite du Tunnel d’Affinage – Laiterie Fabre
Depuis 1948, la Laiterie Fabre perpétue un savoir-faire artisanal au cœur de l’Occitanie. Nous vous invitons à découvrir les coulisses de notre métier à travers une immersion unique dans notre tunnel d’affinage, où le temps, la température et l’humidité révèlent toute la richesse de nos fromages.
Au fil de la visite, vous découvrirez les différentes étapes de l’affinage, les soins apportés quotidiennement aux fromages, ainsi que les secrets qui permettent de développer leurs arômes, leurs textures et leur caractère. Nos équipes partageront avec vous l’histoire de la laiterie, notre engagement en faveur du lait local et de l’agriculture biologique, ainsi que notre passion pour un métier transmis de génération en génération.
Cette expérience est l'occasion de mieux comprendre comment naissent des spécialités emblématiques telles que L'Ancestral de Chèvre, La Blanche d'Oc ou encore notre Tomme aux Fleurs.
La visite se conclura par un moment convivial de dégustation, où vous pourrez savourer une sélection de nos fromages accompagnés de quelques produits du terroir. Un véritable voyage gustatif qui vous permettra d'apprécier toute la diversité et l'authenticité des saveurs de la Laiterie Fabre.
Nous serons ravis de vous accueillir et de partager avec vous notre passion pour le fromage et notre patrimoine fromager occitan.